原来嗑瓜子上瘾有科学依据,24%的人会在看比赛时嗑瓜子

　　自称“吃瓜群众”的人，在积累谣言时，往往拿着瓜子而不是西瓜。当你开始的时候，如果你的嘴是干的，你的腭是磨损的，你就停不下来。

　　《生活时报》采访了专家，揭开瓜子“上瘾”的秘密，告诉你瓜子的独特健康益处。

　　受访专家

　　杨晓军中医药大学第一协和医院消化内科助理医师

　　复旦大学心理学系张学新教授

　　中国注册营养师余仁文

　　中国人总是喜欢吃瓜子。

　　中国人喜欢瓜子，最初可能是因为生育能力，然后深入到饮食文化的层面。

　　据考证，吃瓜子的习惯在中国明朝就已经流行了。明末太监刘若愚在《饮盘》中写道，明朝皇帝的上帝“知道如何使用新鲜的西瓜籽，并添加少许盐来烘烤它们”。

　　朱一军

　　在晚清之前，西瓜籽占据了市场，在晚清之后，南瓜籽开始流行。向日葵种子在中华民国再次兴起，并一直流行至今。

　　从左到右：冬瓜籽、西瓜籽、南瓜籽、葵花籽

　　吃瓜子是第一次在北方流行。北方的冬天又冷又长。人们整天呆在家里避寒。消磨时间的主要方式是与瓜子聊天，因此吃瓜子传播开来。

　　除了吃瓜子的习惯(这在中国已经很长时间了)之外，人们喜欢吃瓜子还有很多原因。

　　有利于社交

　　用瓜子招待客人可以反映主人的热情好客。吃瓜子的客人感到“娱乐”，这给人一种不明显的愉快的社交气氛。

　　这可能会缓解紧张局势。

　　吃瓜子可以分为几个小操作。这些活动很简单，简单，让人开心，它们可以在吃饭时缓解彼此的紧张。

　　可以调节大气

　　调节瓜子的兴趣和张力的功能使人放松，在打通时消除敌意，使双方的表达更加放松和自然，概念和想法更加灵活多样。

　　有助于延长会话时间

　　吃瓜子是少量的进食行为。你可以随时停下来，也可以随时拿起它继续吃饭，这样可以延长吃饭的时间，为社交活动留出足够的时间。

　　为什么吃瓜子如此上瘾?

　　有些人吃瓜子直到嘴巴干了，但他们仍然无法控制自己的手，就像上瘾了一样。

　　这是因为满足吃瓜子的目标可以刺激大脑的奖赏机制，多巴胺释放神经元被激活，分泌快乐激素。

　　一个接一个的进食过程停止了“预设目标→行动→大脑分泌幸福激素→实现目标”的设定，这会循环刺激大脑，从而降低大脑奖励机制的敏感性。

　　因此，大脑变得难以满足，必须不断增加刺激强度，从而形成“成瘾”。

　　对瓜子的“依赖”机制：

　　当你第一次看到瓜子时，把奶油打碎，吃进嘴里。

　　大脑立即受到刺激，释放大量多巴胺，大脑得到意想不到的好处。

　　所以大脑记住了这种报酬机制：吃瓜子是有报酬的。

　　如果你再次吃瓜子，你的大脑会再次受到刺激。

　　多巴胺开始被排出体外，给你吃另一颗瓜子、吐出奶油和吃瓜子的动力。

　　如果你吃了它，多巴胺会再次排出，大脑也会再次得到报酬。

　　【一次吃一个】：刺激→行动→奖励→刺激→行动+奖励

　　吃瓜子不是中国的专利。

　　除了中国，全球瓜子的主要消费国还有美国、土耳其、西班牙和俄罗斯。

　　前苏联人民喜爱向日葵，并将其列为国花。在电影《幸福生活》中，人们开始吃向日葵的瓜子。

　　在西班牙，瓜子被更多的人使用。根据研究，64%的西班牙人使用瓜子，其中约45%的人在看电影时使用瓜子;24%的人在观看比赛时使用瓜子。

　　美国人只吃瓜子的味道，把脑子倒进嘴里。他们觉得瓜子的味道比瓜子的口感更清爽。

　　东南亚的人也吃瓜子，但日本是个例外。他们中很少有人吃瓜子，因为在日本的礼仪中，把食物放进嘴里然后拿出来是非常粗鲁的。

　　美国研究：瓜子中的木质素降低冠心病风险

　　美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的科学家发现，富含木质素的食物，如葵花籽、南瓜籽和芝麻，可以显著降低患心脏病的风险。

　　科学家推测，富含木脂素的食物降低冠心病风险的原因可能是由于木脂素和食物纤维的协同作用，导致血浆中亚麻酸的产生增加。

　　木脂素消费与冠心病风险的关系

　　瓜子营养丰富，各种瓜子有其营养和功效优势。

　　01白籽有助于降低血脂

　　蜡籽含有不饱和脂肪酸，其主要成分是亚油酸，可降低人体血液中的胆固醇和甘油三酯，有助于预防高血脂和心脏病。

　　02西瓜籽有助于衰老

　　西瓜籽富含不饱和脂肪酸，其中主要成分是亚油酸，可以降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化和阿尔茨海默病。

　　03南瓜籽有助于降低血压，稳定情绪

　　南瓜籽富含泛酸、烟酸和钾，可以缓解心绞痛，帮助降低血压。在心情不好的时候吃南瓜籽可以帮助缓解压力，消除抑郁。

　　04葵花籽有助于缓解痛经

　　B族维生素有助于缓解腹胀、痉挛、疲劳等。葵花籽是维生素B1的重要来源。

　　专家建议：适量食用瓜子

　　网络上说，吃瓜子意味着喝油。

　　葵花籽的脂肪含量约为每100克25克，中国膳食指南中建议每日食用油摄入量为每人25-30克。但这并不意味着一把瓜子就等于一勺油。由于瓜子中含有的脂肪主要是油酸和亚油酸，饱和脂肪仅占14%。

　　但瓜子确实不应该吃太多，过量摄入热量和脂肪会导致高血脂和肥胖。专家建议每天吃50克左右的瓜子，多喝水，以防止喉咙痛和口腔溃疡。